Sopa de hojas de remolacha – Botwinka

Hoy os traigo esta receta de la cocina tradicional polaca que es una autentica delicia, una de mis sopas favoritas, y que además me trae muchos recuerdos de mi infancia. El ingrediente principal de esta sopa son las hojas de las remolacha que encontramos al comprar la verdura cruda. Es un plato que lleva muy pocos…

Hummus de remolacha

Cuando probé por primera vez esta crema me encantó, es ideal como acompañamiento de un plato principal o para comer como aperitivo con unas verduras crudas (zanahorias, endivias, pepino…) o con unos picos de pan. Es ligeramente dulce, cremosa e ideal para incluir las legumbres en nuestra dieta. Usaremos: 100 g de alubias blancas cocidas…