Lentejas rojas al estilo hindú (veganas)

Hacía tiempo que me apetecía probar estas lentejas rojas y creo que no he podido elegir mejor receta que una inspirada en la India y además vegana, perfecta para los #meatlessmondays Es súper sencilla y rápida, así que haya vamos! Ingredientes: 2 chalotas (o 2 cebolla pequeña) 4 dientes de ajo 3 zanahorias Aceite de…

Crema de tomate y calabacín asado

Para estos días de frío ¿Qué mejor que una rica crema calentita, que nos reconforta y nutre a partes iguales? Hacía tiempo que me apetecía prepararla y aprovechando los últimos tomates de la temporada decidí que era el momento idóneo para probar. Tiene muchísimo sabor, para los pocos ingredientes que lleva, y como todas las…

Sopa de hojas de remolacha – Botwinka

Hoy os traigo esta receta de la cocina tradicional polaca que es una autentica delicia, una de mis sopas favoritas, y que además me trae muchos recuerdos de mi infancia. El ingrediente principal de esta sopa son las hojas de las remolacha que encontramos al comprar la verdura cruda. Es un plato que lleva muy pocos…