Muffins de fresa y chocolate blanco

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Pues como ya hemos comenzado la temporada de fresas creo que la mejor manera de estrenarla es con estas muffins de fresa y chocolate blanco, sin azúcar, saludables e integrales ¿Que os parecen?

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Ingredientes:

  • 1 huevo grande
  • Edulcorante líquido al gusto
  • 1/3 taza o 50 ml de aceite de girasol
  • 1/3 taza o 50 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza o 120 g de harina de espelta integral
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 180 g de fresas
  • 50 g de chocolate blanco sin azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. También cortamos el chocolate blanco en trozos pequeños.

En un cuenco grande, cascamos el huevo y lo batimos junto con el edulcorante hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. Añadimos el aceite, la leche y la vainilla, volvemos a batir. Añadimos la harina, levadura y bicarbonato, mezclamos bien hasta incorporar los ingredientes. Finalmente añadimos 2/3 de las fresas y 2/3 del chocolate blanco, removemos con una espátula.

Llenamos nuestras capsulas para cupcakes, como 2/3 de su capacidad y decoramos por encima con las fresas y el chocolate que habíamos reservado. Llevamos al horno por unos 20 minutos o hasta que la masa esté cocida.

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A mí personalmente me encanta esta combinación, además intento no ponerle mucho edulcorante a la masa ya que el chocolate le aporta bastante dulzor y no me gusta que queden muy dulces. Las fresitas le dan un toque jugoso a la masa y se mantienen tiernas durante días; si es que quedan ¡Claro! 🙂

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. brooklyn37 dice:

    Hum Ania, c’est génial et ça a l’air délicieux !
    Bravo pour ce très joli Blog Ania.
    A bientôt, et prends bien soin de toi.
    Tony de France

    Le gusta a 1 persona

    1. Ania dice:

      Merci beaucoup, Tony! 🙂

      Le gusta a 1 persona

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