Hamburguesas jugosas de pollo y verduras

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Las hamburguesas de pollo caseras, sobre todo las que se hacen solo con pechuga de pollo, a veces pueden quedar un poco secas y no siempre apetecibles. Pero la siguiente receta, al llevar muchos vegetales, hace que las hamburguesas queden super tiernas y jugosas, y al igual que las burgers de espinacas, son de mis favoritas.

Ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo picada
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de copos de avena (o de cualquier otro cereal u otra harina)
  • 1 huevo
  • Especias al gusto: pimienta, salsa picante, cayena molida, ajo y cebolla en polvo…
  • Media cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen

 

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Picamos el puerro finito y lo sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.

Mientras se sofríe el puerro, rallamos el calabacín, y después escurrimos todo el agua que nos sea posible, apretando con la mano. Rallamos también la zanahoria y chafamos con un tenedor el aguacate.

En un bol grande echamos la pechuga de pollo molida, el puerro, el calabacín, la zanahoria y el aguacate. Añadimos el huevo, la cucharada de avena y las especias. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea. Formamos primero todas las hamburguesas poniéndolas en un plato grande o bandeja, para seguidamente cocinarlas al fuego en una sartén con un poquito de aceite. Cocinamos a fuego medio, hasta que esté dorado y les damos la vuelta para que terminen de hacerse.

Podemos dejarlas enfriar y después congelar en bolsas individuales para tener la comida o cena lista para futuros días. Solo necesitamos descongelarlas, calentarlas y disfrutar ¡Ñam!

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Gastronoming dice:

    Hola Ania, me encanta tu blog, tenemos muchas recetas en común con sus respectivas variantes, interesante!!! para muestraun botón, saludos.
    http://www.gastronoming.com/2015/10/25/hamburguesas-de-pollo/

    Le gusta a 1 persona

    1. Ania dice:

      ¡Qué ricas! Seguro que con panko quedan espectaculares 🙂

      Le gusta a 1 persona

  2. Que buena pinta!! Creo que me apunto tu receta, me encanta hacer las hamburguesas caseras! Besitos

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