Pollo crujiente

Este pollo crujiente es una de las recetas que más me gusta hacer en casa cuando nos apetece algo de picoteo, creo que he tardado demasiado en compartirla por aquí 🙂  Queda muy rico y no se necesita ningún tipo de grasa o aceite. El truco es sencillo: solo necesitáis hacerlo al horno y tener copos de maíz.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 claras
  • 80 g de copos de maíz
  • 20 g de harina integral (yo he usado espelta)
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado o de levadura nutricional (es opcional, para dar sabor)
  • Especias al gusto; ajo y cebolla en polvo, pimienta negra molida, cayena…
  • Sal al gusto

 

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Precalentamos el horno a 220 º.

Lavamos y secamos las pechugas, después las cortamos en tiras un poco gruesas y reservamos.

Con ayuda de un procesador de alimentos picamos los copos de maíz, pero lo hacemos por pulsos, para que no quede muy fino y que queden trozos de varios tamaños. También podemos poner los copos en una bolsa plástica y aplastarlos con un rodillo para triturar. Reservamos la mezcla en un plato.

En otro plato mezclamos la harina integral con las especias, la sal y parmesano, y en un plato hondo salpimentamos las claras y las batimos un poco.

Pasamos primero los trozos de pollo por la harina, sacudimos un poco para quitar el exceso, pasamos por las claras y finalmente por los copos de maíz triturados, empanando bien y presionando un poco para que queden bien adheridos a la superficie.

Colocamos los trozos de pollo rebozados sobre una rejilla para horno o sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Horneamos  durante 25 minutos, o hasta que estén dorados y ya lo tenemos listo.

Podemos acompañarlos con una rica salsa picante o barbacoa, en plan picoteo o bien como una opción para acompañar una ensalada ¡A comer!

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ló ✿ dice:

    Mmmm qué pinta, creo que no me resistiré a hacerlo! 😊

    Le gusta a 1 persona

    1. Ania dice:

      ¡Seguro que te encantará! Demasiado rico 🙂

      Me gusta

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