Falafel gofres – Salsa cremosa (Ranch dip)

¡Hola a todo el mundo!

¿Que tal lleváis la llegada del otoño? Reconozco que aunque eche de menos el calorcito y la ropa ligera, las eternas horas de luz y ese ambiente mágico que solo se siente en verano con el otoño para mi llegan las ganas de encender el horno para preparar ricos bizcochos, los guisos caseros, una buena copita de vino tinto…A parte de la ropa que tenía olvidada en el armario que ni me acordaba que existía así que es casi como estrenar cosas nuevas 🙂 y esas bufandas tan confortables que nos abrazan el cuello…planes en casa, juegos de mesa, series y pelis…En fin, hay que buscarle el lado bueno a todo, que aunque el otoño-invierno al final se haga muy largo, luego llega la primavera ¡Y con que ganas la esperamos!

Bueno, no me enrollo más, a lo que voy es que la receta de hoy se puede preparar en cualquier época del año pero claramente es un plato nostálgico del verano 😉 Me gusta mucho el falafel pero freír…a mi freír se me da fatal, no me gusta, además del aporte extra de calorías…por eso siempre busco hacerlo de una manera más saludable, como al horno y esta vez¡ En forma de gofre!

Super fácil, vistoso y muy rico.

gofrefalafel1

Ingredientes:

Gofres

  • 1 lata/bote de garbanzos cocidos (400 g de peso escurrido)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 claras de huevo o 1 huevo completo
  • 1 puñado de cilantro fresco picado
  • 1/2 puñado de perejil fresco picado
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina (la que uséis)
  • Especias al gusto: Comino, cilantro molido, pimienta negra y cayena en polvo.
  • Sal al gusto

Salsa

  • 5 cucharadas de queso cremoso, puede ser queso crema, queso batido, quark, requesón…que sea light, bajo en grasa o 0%
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Ajo y cebolla en polvo al gusto
  • Cilantro y perejil fresco picado al gusto
  • Salsa picante al gusto

Preparación:

En una procesadora ponemos los garbanzos junto con la cebolla y el ajo, que previamente habremos picado, y procesamos por segundos, paramos y volvemos a procesar, así unas 6- 8 veces: la idea es picar en trozos visibles, no volver una masa ya que se convertiría en hummus. Añadimos el cilantro, perejil, claras, harina, especias y sal y procesamos de la misma manera hasta que los ingredientes estén bien mezclados pero que no se forme una pasta, los trozos tienen que ser visibles. Si hiciera falta mezclamos con una espátula hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y así evitamos seguir picando y que se forme pasta.

Calentamos bien la gofrera (si tiene termostato a máxima temperatura), la engrasamos ligeramente y ponemos bolitas de nuestra masa en ella. El tamaño de las bolitas dependerá de nuestra gofrera, las mías eran del tamaño de una bola de helado 🙂
Cerramos la gofrera y no abrimos hasta que no estén listas. Para asegurarnos que lo hacemos bien os doy 2 consejos: deben pasar al menos 5 minutos y el vapor que sale debe ser inapreciable.

Mientras se preparan nuestros falafel-gofres preparamos la salsa que es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un cuenco, probar para ver si hace falta rectificar de algún sabor y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

gofrefalafel2

Mis gofres los serví con pepino, tomate y más cilantro y perejil picado por encima.
También podemos ponerle un huevo frito, para mojar en la yema es divino. Pavo o jamón, ¡Lo que os apetezca y se os ocurra!

Espero que os guste la receta y la pongáis en practica 🙂

¡Feliz día!

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