Rollito de tortilla de patatas

Lo diferente de esta receta, a parte de la presentación, es que es baja en grasa ya que las patatas y la cebolla se cocinan en el microondas. Además la tortilla se cuaja en una sartén anti-adherente que solo necesita una gotita de aceite y es una opción perfecta para prepararnos una rica tortilla de patatas de una sola ración.

rollito de tortilla

Ingredientes por persona (si es para plato único doblar cantidades):

  • 1 patata pequeña (unos 100 g)
  • Cebolla (cantidad al gusto)
  • Sal
  • 1 huevo grande

Pelamos la patata, lavamos,cortamos en láminas finas, también cortamos la cebolla en juliana y ponemos ambos ingredientes en un recipiente apto para el microondas (yo usé Lékué) Cocinamos en el microondas a máxima temperatura (sin salar) unos 5 minutos, si es para una persona, pero si fuera más cantidad habría que tenerlo más tiempo hasta que queden blandas y cocinadas. Una vez cocinadas salamos las patatas y cebolla, y con un tenedor machacamos un poco hasta hacerlo un poco puré.
En un recipiente batimos un huevo, salamos y añadimos la patata, mezclamos bien.
En una sartén anti-adherente con una gota de aceite esparcida con un pincel o servilleta cuajamos nuestra tortilla de la siguiente manera:
rollito 1   rollito 2
Ponemos la mezcla en la sartén bien caliente, dejamos unos segundos y si os gusta que quede jugosa por dentro en seguida empezamos a enrollar la tortilla.

Ya solo queda servir con lo que más nos guste, os recomiendo con jamoncito picado por encima queda de maravilla o servido junto con hummus de remolacha queda excelente, además de una buena ensalada verde.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. canada16 dice:

    Me ha encantado lo fácil que es la preparación…es una receta perfecta para hacer junto con mi hija de 11 años!!!

    Le gusta a 1 persona

    1. Ania dice:

      ¡Gracias Patri! Espero que al final os animéis y os guste a ambas 🙂 A mi me encanta porque de sabor queda muy conseguido y es ligero ¡Ya me contarás!

      Me gusta

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