Hummus de remolacha

Cuando probé por primera vez esta crema me encantó, es ideal como acompañamiento de un plato principal o para comer como aperitivo con unas verduras crudas (zanahorias, endivias, pepino…) o con unos picos de pan. Es ligeramente dulce, cremosa e ideal para incluir las legumbres en nuestra dieta.

hummus de remolacha

Usaremos:

  • 100 g de alubias blancas cocidas
  • De media a una entera remolacha cocida, dependiendo del sabor más o menos dulce que le queramos dar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta negra
  • Comino
  • Sal

Tan fácil como batir todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos y cremosa, unos cuantos minutos. Lo ideal es dejarla hecha el día anterior así de sabor queda mucho mejor, queda deliciosa.
Os recomiendo acompañar con quesos tipo Camembert o brie, también puede servir como salsa para ensaladas o incluso pasta.

¡Que lo disfrutéis!

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